Optimasi Biaya Operasional Usaha Pemotongan Ayam (UPA) Dengan Mesin Pencabut Bulu Ayam Di Desa Kaligarang Kecamatan Keling Kabupaten Jepara

Sari

Ada 22 orang di desa Kaligarang yang berkerja sebagai pedagang ayam potong boiler, dan ada 4 usaha pemotongan Ayam (UPA). UPA yang dijadikan mitra yaitu UPA Mandiri utama dan UPA Kaligarang Maju. Banyak permasalahan yang dialami mitra UPA, mulai dari proses pencabutan bulu ayam masih manual, banyaknya daging ayam yang tidak habis dijual, kurangnya pengetahuan pengolahan ayam, Kondisi lantai pembersihan ayam potong yang kotor. Minimnya pengetahuan manajeman usaha, strategi pemasaran, dan informasi mengakses bantuan usaha. Tujuan pengabmas IbM yaitu membuat mesin pencabut bulu ayam otomatis kapasitas besar, dan mesin penggiling daging untuk mengurangi biaya operasional UPA. Metode yang dipakai adalah memberi pelatihan pengoperasian mesin pencabut bulu ayam dan mesin penggiling daging. Hasilnya dengan penggunaan mesin pencabut bulu mempercepat proses pencabutan bulu ayam 25 menit atau 155% dari yang manual. Sedangkan hasil yang paling bagus pada putran mesin 600 rpm. Mesin penggiling daging mampu mempercepat waktu penggilingan 185% dari yang manual, sedangkan hasil giling daging ayam digunakan untuk bakso dan nugget.Kata kunci: ayam, daging, pencabut bulu, kaligarang, jepara